Le Grand Banquet de la Parcelle : festin à ciel ouvert avec le chef Walid Sahed
- Bonfils Frédéric
- il y a 5 heures
- 3 min de lecture
Un barbecue généreux, une ode au printemps, un moment de partage signé le19M
Le dimanche 18 mai 2025, la Parcelle — jardin culturel éphémère du 19M — accueille un banquet exceptionnel orchestré par le chef Walid Sahed. Dans le cadre de la Grande Fête du Printemps, ce festin convivial mêle braises parfumées, produits de saison et esprit de générosité. Un rendez-vous gourmand et populaire, ouvert à tous sur réservation.
À table, le printemps !
C’est un dimanche comme on les rêve : du soleil, de grandes tablées, un jardin fleuri et les effluves d’un barbecue en train de grésiller. Le 18 mai prochain, la Parcelle devient le théâtre d’un banquet champêtre pas comme les autres. Au centre des festivités : Walid Sahed, chef et cofondateur du restaurant Les Pantins, qui propose un menu savoureux et festif inspiré de ses voyages, de ses racines et de son amour pour le produit brut.
Au programme : un barbecue généreux, pensé pour tous les appétits — carnivores comme végétariens — à déguster à la bonne franquette. Un repas dominical à ciel ouvert, où la simplicité rencontre la finesse, et où chaque bouchée célèbre l’arrivée des beaux jours.
Un menu entre tradition et création
Verre de bienvenue : Thé glacé menthe-sureau
À partager :
• Poulet fermier halal mariné
• Légumes de saison à la braise
• Semoule vapeur aux petits pois, fèves, asperges, carottes, menthe et coriandre
Bar à sauces :
• Caviar d’aubergines fumées & cumin
• Lait ribot à l’huile de feuille de figuier
• Sauce tahini, zaatar & grenade
• Sauce chermoula
Douceurs :
• Riz au lait vanille & sureau
• Caramel beurre salé, fraise et sarrasin soufflé
Une cuisine du cœur, où les épices rencontrent les légumes du moment, et où la convivialité passe par le goût.
Walid Sahed : une cuisine libre et généreuse
Né à Alger, formé à Paris et nourri par un tour du monde culinaire, Walid Sahed est l’âme du restaurant Les Pantins, à Pantin. Après des expériences dans des maisons prestigieuses comme le Stafford Hotel à Londres ou le Bristol à Paris, il choisit de créer une cuisine sensible, voyageuse et résolument humaine.
Avec Les Pantins, il développe un projet culinaire ancré dans le territoire, accessible et sincère. Son approche est à son image : exigeante mais joyeuse, ouverte sur le monde mais attachée à l’essentiel.
Après le festin, place à la création !
Pour prolonger la fête, l’artiste Jeanne Tresvaux du Fraval proposera des ateliers d’initiation à la couture, au sein de la Bibliothèque d’Ornementa. Un moment de transmission accessible aux plus jeunes, pour faire dialoguer la création culinaire et le geste artistique.
Infos pratiques
Le Grand Banquet de la Parcelle
Date : Dimanche 18 mai 2025
Lieu : le19M - 2 pl Skanderbeg 75019 Paris
Tarifs : 25€ pour les adultes (pré-paiement) / 10€ pour les enfants (paiement sur place)
Crédit photo © le19M x Nicolas Melemis
Cet événement s’inscrit dans la Grande Fête du Printemps, les 17 et 18 mai à la Parcelle — un week-end festif, gratuit et ouvert à tous, imaginé par le19M. Parade, créatures fantastiques, danseurs, chanteurs et musiciens, bal, initiation Stop-motion et Couture artistique…
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À ne pas manquer : une occasion unique de savourer une cuisine d’auteur en plein air, de partager un moment de fête autour de grandes tablées, et de faire vibrer le printemps avec gourmandise et poésie.
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